- Presentazione dei volumi Pero e Mais »
Agripiazza - Fieragricola 2008 - Verona (VR)
il pero
AA.VV.
Pagine: 352
Foto: 600
| Formato: 19,5 x 24 cm |
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| Cartonato (cop. rigida): Euro 43,00 |
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PRESENTAZIONE
L'Italia è il principale paese produttore mondiale di pere della specie Pyrus communis o pero europeo e giustamente questo volume è stato inserito nella originale collana “Coltura & Cultura” realizzata grazie a Bayer CropScience.
L'originalità dei volumi è sia nei contenuti che nella forma editoriale. Per quanto riguarda i contenuti, accanto ai tradizionali capitoli sulla botanica della specie, sulla innovazione genetica, sulla tecnica colturale, sulla difesa e sul post-raccolta di analoghi volumi monografici, in questa opera, il lettore trova una sintetica ma esauriente trattazione della produzione e della commercializzazione a livello mondiale, un affascinante capitolo su questo gustoso frutto nella storia e nell'arte, un piacevole, e per molti aspetti sorprendente, percorso lungo l'Italia alla scoperta della pianta del pero nel paesaggio e, infine, a sintesi degli aspetti produttivi e commerciali, una puntuale informazione sulle proprietà nutritive e sull'impiego in cucina alla riscoperta di ricette della tradizione e alla scoperta di nuove invenzioni culinarie.
Per quanto riguarda gli aspetti editoriali si apprezza l'eleganza della impaginazione e la qualità della stampa, insieme con la cura nella scelta delle illustrazioni e del loro inserimento nel testo, l'uso dei quadri sinottici che rendono gradevole la lettura e facilitano la comprensione dei contenuti.
Gli Autori sono stati scelti per la loro esperienza professionale e accademica, maturata a diretto contatto con la specie e questa conoscenza traspare da tutta l'opera pur nella differenza delle esperienze e degli stili narrativi.
Oltre che al frutticoltore professionista e al tecnico specialista l'opera è rivolta allo studente di agraria, al vasto e variegato mondo della frutticoltura amatoriale, ma anche il cittadino comune credo che vi troverà più di un motivo di curiosità e di interesse per accrescere la conoscenza dell'appassionante mondo dell'agricoltura del nostro Paese.
Carlo Fideghelli
C.R.A. - Istituto Sperimentale per la Frutticoltura – Roma
Autori
| Giuseppe Barbera Dipartimento di Colture Arboree Università degli Studi di Palermo Elvio Bellini DOFI –Dipartimento di Ortofrutticoltura di Firenze - Università degli Studi di Firenze Gianfranco Bolognesi Ristorante La Frasca Castrocaro Terme (FC) Stefano Brigati CRIOF - Dipartimento di Protezione e Valorizzazione Agroalimentare Università degli Studi di Bologna Giovanni Campagna Centro di fitofarmacia Università degli studi di Bologna Carlo Cannella Istituto di Scienza dell'Alimentazione Università di Roma “La Sapienza” Roberto Della Casa Università degli Studi di Bologna Polo di Forlì Carlo Fideghelli C.R.A. - Istituto Sperimentale per la Frutticoltura – Roma |
Franco Laffi Docente di Acarologia Università degli Studi di Bologna Stefano Musacchi DCA - Dipartimento di Colture Arboree Università degli Studi di Bologna Laura Natarelli DOFI - Dipartimento di Ortofrutticoltura di Firenze Università degli Studi di Firenze Stefania Nin DOFI - Dipartimento di Ortofrutticoltura di Firenze Università degli Studi di Firenze Walter Pasini OMS - Organizzazione Mondiale della Sanità Edison Pasqualini DISTA - Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroambientali Università degli Studi di Bologna Roberto Piazza ACMO - Associazione Commercianti Mercato Ortofrutticolo, Bologna |
Ivan Ponti Docente di Legislazione Fitosanitaria Università Cattolica Sacro Cuore, Piacenza Stefano Predieri Istituto di Biometeorologia CNR, Bologna Francesca Rapparini Istituto di Biometeorologia CNR, Bologna Gabriele Rapparini Centro di fitofarmacia Università degli studi di Bologna Silviero Sansavini DCA - Dipartimento di Colture Arboree Università degli Studi di Bologna Emilio Senesi CRA-IVTPA –Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milano Pasquale Viggiani DISTA - Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroambientali Università degli Studi di Bologna |
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