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il carciofo e il cardo
AA.VV.
Pagine: 464
Foto: 1108
| Formato: 19,5 x 24 cm |
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| Cartonato (cop. rigida): Euro 56,00 |
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PRESENTAZIONE
L’Italia è sia il maggior produttore sia il maggior consumatore a livello mondiale del “re dell’orto”, il carciofo. La cinaricoltura italiana è considerata un modello di riferimento per gli altri paesi: l’importante ruolo svolto dalla ricerca negli ultimi cinquant’anni ha favorito l’introduzione di numerose innovazioni nella tecnica colturale, nonchè la conoscenza degli aspetti biochimici e delle proprietà medicinali e nutrizionali della pianta. Il volume offre al lettore una trattazione vivace e interdisciplinare su questa importante coltura, con rigore scientifico e linguaggio accessibile anche al semplice curioso. La chiarezza dell’esposizione si deve agli autori, di riconosciuta competenza ed esperienza, e alla ricchezza di illustrazioni, schemi, riquadri, tabelle e grafici che corredano il testo. Il volume esplora l’origine e l’evoluzione della coltura del carciofo, le caratteristiche morfologiche e la fisiologia della pianta, il suo ruolo nella storia e nell’arte, con aneddoti e curiosità, e nell’alimentazione, con caratteristiche nutrizionali, proprietà fitoterapiche e medicinali, ricette. Oltre alla descrizione delle tecniche di coltivazione, delle malattie e dei parassiti animali e dei metodi di lotta, che offre al lettore una disamina completa sull’aspetto tecnico-agronomico di questa coltura, completano il quadro le discussioni nell’ambito della ricerca, i risultati delle sperimentazioni in tutto il mondo, i prodotti trasformati, gli aspetti economici, di marketing e commerciali tra i vari paesi e una panoramica sulla produzione internazionale.
Autori
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Giorgio Áncora ENEA CR Casaccia Dipartimento Biotecnologie, Agroindustria e Protezione della Salute, Roma Sergio Argento DOFATA - Dipartimento di OrtoFloroArboricoltura e Tecnologie Agroalimentari Università degli Studi di Catania Marina Barba CRA - Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura - Centro di Ricerca per la Patologia Vegetale, Roma Mohammad Abdul Bari Artichoke Research Association, Salinas (California) Cristophe Bazinet BBV - Bretagne Biotechnologie Végétale, Saint Pol de Léon (Francia) Vito Vincenzo Bianco Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali Università degli Studi di Bari Francesca Boari CNR - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari Bari Gianfranco Bolognesi Ristorante La Frasca - Milano Marittima (RA) Duccio Caccioni CAAB scpa - Centro Agroalimentare di Bologna Maria Cadinu Agris Sardegna - Agenzia Regionale per la Ricerca in Agricoltura - Dipartimento per la Ricerca nelle Produzioni Vegetali, Cagliari Nicola Calabrese CNR - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari Bari Carlo Cannella Dipartimento di Fisiopatologia Medica Sezione di Scienza dell’Alimentazione Università "Sapienza" di Roma Vito Cantore CNR - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari Bari Andres Casas Diaz Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima (Perù) Matteo Cirulli Dipartimento di Biologia e Patologia vegetale Università degli Studi di Bari Giancarlo Colelli PRIME - Dipartimento di Scienza delle Produzioni e dell’Innovazione nei Sistemi Agro-alimentari Mediterranei Università degli Studi di Foggia Paola Crinò ENEA CR Casaccia Dipartimento Biotecnologie, Agroindustria e Protezione della Salute, Roma Enrico de Lillo Dipartimento di Biologia e Chimica Agro-forestale e Ambientale Università degli Studi di Bari Gavino Delrio Dipartimento di Protezione delle Piante Università degli Studi di Sassari Donato Di Venere CNR - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari Bari Benìan Eser Faculty of Agriculture, University of Izmir (Turchia) Santiago Fumagalli Galli ADEX - Asociación de Exportadores, Lima (Perù) Donato Gallitelli Dipartimento di Biologia e Patologia vegetale Università degli Studi di Bari |
Stella Maris Garcia Facultad de Ciencias Agrarias Universidad National de Rosario (Argentina) Ismail Ghezal GIL - Groupement Interprofessionnel des Légumes, Tunisi (Tunisia) Alberto Graifenberg Dipartimento di Biologia delle Piante Agrarie Università degli Studi di Pisa Costanza Jana Ayala INIA - Instituto Nacionales de Investigaciones Agropecuarias, Intihuasi (Cile) Chrystelle Jouy GEVES - Groupe d’Etude et de contrôle des Variétés et des Semences, Cavaillon (Francia) Giuseppe La Malfa DOFATA - Dipartimento di OrtoFloroArboricoltura e Tecnologie Agroalimentari Università degli Studi di Catania Inmaculada Lahoz ITGA, Instituto Técnico y de Gestión Agrícola, Pamplona (Spagna) Luigi Ledda Dipartimento di Scienze Agronomiche e Genetica Vegetale Agraria Università degli Studi di Sassari Daniel Leskovar Texas AgriLife Research, Texas A&M System (Texas) Ignacio Macua ITGA, Instituto Técnico y de Gestión Agr&itacute;cola, Pamplona (Spagna) Vitangelo Magnifico CRA - Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura Unità di Ricerca per i Sistemi Colturali degli Ambienti caldo-aridi, Bari Giuseppe Maiani INRAN - Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Roma Francesco Salvatore Marras Dipartimento di Protezione delle Piante Università degli Studi di Sassari Vittorio Marzi Accademia dei Georgofili, Sezione Sud-Est, Bari Tiziana Mascia CNR - Istituto di Virologia Vegetale, Bari Giovanni Mauromicale DAPCA - Dipartimento di Scienze Agronomiche, Agrochimiche e delle Produzioni Animali Università degli Studi di Catania Maria Grazia Melilli CNR - ISAFOM - Istituto per i Sistemi Agricoli e Forestali del Mediterraneo, Catania Stefania Miccadei CRS - Istituto Regina Elena, Roma Fabio Micozzi GEMINI - Dipartimento di Geologia e Ingegneria Meccanica, Naturalistica e Idraulica per il territorio Università degli Studi della Tuscia, Viterbo Francesca Monteferraio Dipartimento di Scienze Sanitarie Applicate e Psicocomportamentali, Sezione di Scienza dell’alimentazione e nutrizione umana, Azienda di Servizi alla Persona di Pavia, Università degli Studi di Pavia Pasquale Montemurro Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali Università degli Studi di Bari Irene Morone Fortunato Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali Università degli Studi di Bari Martino Muntoni Agris Sardegna - Agenzia Regionale per la Ricerca in Agricoltura - Dipartimento per la Ricerca nelle Produzioni Vegetali, Cagliari |
Annalisa Opizzi Dipartimento di Scienze Sanitarie Applicate e Psicocomportamentali, Sezione di Scienza dell’alimentazione e nutrizione umana, Azienda di Servizi alla Persona di Pavia, Università degli Studi di Pavia Toufik Ouselati GIL - Groupement Interprofessionnel des Légumes, Tunisi (Tunisia) Bernardo Pace CNR - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari Bari Mario Augusto Pagnotta DABAC Dipartimento di Agrobiologia e Agrochimica Università degli Studi della Tuscia, Viterbo Marc Eric Pavillard Marketing Prince de Bretagne, Bretagne (Francia) Roberto Piazza FedagroMercati - ACMO - Associazione Commercianti Mercato Ortofrutticolo Bologna Domenico Pignone CNR - Istituto di Genetica Vegetale, Bari Anna Barbara Pisanu Agris Sardegna - Agenzia Regionale per la Ricerca in Agricoltura - Dipartimento per la Ricerca nelle Produzioni Vegetali, Cagliari Salvatore Antonino Raccuia CNR - ISAFOM Istituto per i Sistemi Agricoli e Forestali del Mediterraneo, Catania Mohamed Razine Ingénieur Agronome, Rabat (Marocco) Annamaria Repetto Agris Sardegna - Agenzia Regionale per la Ricerca in Agricoltura - Dipartimento per la Ricerca nelle Produzioni Vegetali, Cagliari Mariangela Rondanelli Dipartimento di Scienze Sanitarie Applicate e Psicocomportamentali, Sezione di Scienza dell’alimentazione e nutrizione umana, Azienda di Servizi alla Persona di Pavia, Università degli Studi di Pavia Claudia Ruta Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali Università degli Studi di Bari Francesco Saccardo GEMINI - Dipartimento di Geologia e Ingegneria Meccanica, Naturalistica e Idraulica per il territorio Università degli Studi della Tuscia, Viterbo Mahmoud Sharaf-Eldin NRC - National Research Centre Medicinal and Aromatic Plants Department, Cairo (Egitto) Gabriella Sonnante CNR - Istituto di Genetica Vegetale, Bari Raffaela Tavazza ENEA CR Casaccia Dipartimento Biotecnologie, Agroindustria e Protezione della Salute, Roma Olindo Temperini GEMINI - Dipartimento di Geologia e Ingegneria Meccanica, Naturalistica e Idraulica per il territorio Università degli Studi della Tuscia, Viterbo Romano Tesi Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali, del Suolo e dell’Ambiente Agroforestale Università degli Studi di Firenze Atnan Ugur Faculty of Agriculture, University of Ordu (Turchia) Sebastiano Vanadia CNR - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari Bari Pasquale Viggiani Agronomo, specialista in flora spontanea, Bologna Margherita Zalum Cardon Esperta in storia dell’arte, Firenze Rodolfo Zaniboni Nunhems Italy, Sant’Agata Bolognese (BO) |
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