A gennaio 2012 sono arrivate in libreria Le Insalate!

Le insalate, i cibi più semplici che hanno accompagnato il percorso vitale dell’uomo.
Nel nuovo volume di Coltura&Cultura se ne raccontano nel dettaglio le diverse varietà, analizzando aspetti morfologici, fisiologici e tecniche di coltivazione, ma anche dedicando ampio spazio alla loro lunga storia sulle nostre tavole e alle singole tradizioni regionali italiane.
Molto curata la sezione relativa all’alimentazione visti gli eccellenti valori nutrizionali delle insalate e il loro importantissimo ruolo in una dieta corretta, con golose ricette che ne esaltano appieno gustosità e freschezza.
Completano la trattazione un’accurata disamina delle prospettive della ricerca scientifica e delle possibilità di utilizzazione e commercializzazione di queste colture, con un focus approfondito sul sempre più invitante mercato dei prodotti pronti per il consumo.
Pagine 624 - Illustrazioni 1.352 - € 69,00

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